Kolhydrater och varför du ska äta dem!

Av de tre främsta makronutrienterna, protein, kolhydrater och fett så är kolhydrater det enda icke essentiella näringsämnet- vilket betyder att vi "klarar oss utan" kolhydrater. Detta faktum brukar ibland användas för att motivera kolhydratfattig kost som Keto eller LCHF, men låt dig inte luras! Att kolhydrater inte är "nödvändiga" för vår överlevnad är snarare ett tecken på det motsatta. Kroppen är i så stort behov av glykos (blodsocker) att den i brist kolhydrater kommer göra om andra energikällor till just glykos. Fett omvandlas till glukos och i brist på fett så bryts protein (muskler) ner för att tillgodose energibehovet.

Kolhydrater är den främsta energikällan i de flesta koster och att det är så idag, i en tid av tusentals valmöjligheter, tyder sannolikt på att det varit så i alla tider. När du äter kolhydrater kommer de att brytas ned i kroppen och bli till glukos, glukos är hjärnans enda energikälla och utöver att förse just hjärnan med bränsle kommer det även lagras in i muskler och organ till nytta för flera livsnödvändiga processer. I ett tillstånd av energiöverskott kommer glukos som inte används eller förbränns att göras om till fett och lagras i din kropp. Alla processer kräver dock energi, så det krävs mer av kroppen att laga kolhydrater som fett, än fett som fett där alltså ingen omvandling behövs.

Kolhydrater delas upp i lösliga och icke lösliga, enkelt sagt är de lösliga de vi "normalt tänker på" när vi snackar kolhydrater. De olösliga kan vi lite slött kalla fibrer. Skillnaden mellan dessa är att de lösliga bryts ner i tunntarmen medan de olösliga går vidare till tjocktarmen. För en välfungerande mage bör vi äta av båda sorterna och detta är en av anledningarna till att jag förespråkar en balanserad kost genom hela din viktresa.

Så räds inte kolhydraterna, kalorimässigt är det dessutom ett "billigt" livsmedel. Frukt, grönsaker, baljväxter, råg, gryn och övriga sädesslag innehåller massvis av bra fibrer, vitaminer och mineraler. Sen så har vi de processade livsmedlen som pasta, flingor och bröd som också bör ha en given plats i vardagen! Och givetvis, godis, snacks och kakor i rimlig mängd, för kommer du verkligen vilja gå resten av ditt liv utan det?